Гръцка супа „Магерица“ 

Необходими продукти: 

1 кг агнешки комплект 

100 г кисело мляко 

100 г ориз 

50 мл зехтин 

2 жълтъка 

2 глави лук 

4 връзки пресен лук 

1 връзка лапад 

1 връзка копър 

2 стръка пресен чесън 

сокът от 1/2 лимон 

сол и черен пипер на вкус 

Начин на приготвяне: 

Черният дроб се попарва за 2–3 минути в кипяща вода и се нарязва на кубчета. Останалите дреболии от агнешкия комплект се измиват и се сваряват, след което се режат на малки кубчета. 

Двата вида лук, чесънът, копърът и лападът се наситняват. Дреболиите, лукът и чесънът се запържват в зехтина. 

В тенджерата се добавя предварително измитият ориз и се наливат около 2 л от бульона от варенето на дреболиите. 

След като оризът се свари, се прибавят лападът и копърът. Готви се още 4–5 минути. 

Жълтъците се разбиват с киселото мляко и лимона. 

Темперират се внимателно с част от супата и се наливат в тенджерата. Кипва се. 

Овкусява се със сол и черен пипер и се сервира.